Jantar de dia dos namorados: paella de legumes

 Ingredientes

• 1 cebola descascada e picada
• 3 dentes de alho descascados e amassados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de chá de vagem
  1 pimentão vermelho sem sementes e picado
• 1 xícara de chá de aspargos
• 2 cenouras descascadas e picadas
• 1,5 l de caldo de legumes
• 1 1/2 colher de sopa de açafrão
• 1 xícara de chá de arroz
• 1 xícara de chá de brócolis picado
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer.
2. Adicione a cebola e o alho e doure.
3. Acrescente a vagem, o pimentão, os aspargos e as cenouras e refogue até os legumes ficarem macios.
4. Junte metade do caldo de legumes e o açafrão e cozinhe até levantar fervura.
5. Abaixe o fogo, coloque o arroz, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem.
6. Aos poucos, disponha o restante do caldo de legumes, mexendo sempre, até o arroz ficar macio.
7. Por último, coloque os brócolis e mexa para incorporar com os demais ingredientes. Desligue o fogo e sirva em seguida.