Se você está procurando uma refeição rápida e saudável para o almoço, o tomate recheado pode ser uma excelente opção. Além de ser fácil de preparar, é uma refeição completa e saudável, que vai deixar você saciado e energizado para o resto do dia.
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Ingredientes:
- 4 tomates médios
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 cenoura ralada
- 1/2 xícara de cogumelos picados
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite
Modo de preparo:
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- Preaqueça o forno a 180°C.
- Corte a parte superior dos tomates e retire as sementes e polpa com uma colher.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione a cenoura e os cogumelos e refogue até que estejam macios.
- Adicione a quinoa cozida, o queijo parmesão ralado e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture bem todos os ingredientes e coloque a mistura dentro dos tomates.
- Coloque os tomates em uma assadeira e leve ao forno por 20-25 minutos, ou até que estejam macios.
- Sirva quente.
Este tomate recheado é uma ótima opção de refeição saudável e completa para o seu almoço. Ele é fácil de preparar e pode ser personalizado com os seus ingredientes favoritos. Experimente e aproveite!
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