A burrata é um verdadeiro tesouro da culinária italiana, conhecida por sua textura cremosa e sabor inigualável. Este queijo, originário da região de Apúlia, é uma “bolsa” feita de mozzarella, recheada com o delicioso creme stracciatella. O termo “burrata”, derivado da palavra italiana “burro” (manteiga), refere-se à sua cremosidade única.
A stracciatella é um creme que combina tiras de mozzarella desfiadas com creme de leite fresco, criando um interior irresistível. Esse queijo foi criado no início do século 20, como uma forma elegante de reaproveitar sobras de mozzarella e creme.
A burrata pode ser servida de diversas maneiras, seja acompanhada de tomates frescos, molho pesto, frita ou simplesmente regada com azeite e balsâmico. A seguir, apresentamos algumas dicas para servir a burrata de forma sofisticada:
Dicas para Servir Burrata
1. Use um bom azeite extravirgem: Esse ingrediente é fundamental e realça o sabor do prato.
2. Contraste de texturas: Aproveite a maciez da burrata adicionando elementos crocantes, como castanhas ou croutons.
3. Acidez equilibrante: Inclua vinagre balsâmico ou suco de limão para equilibrar a gordura do queijo.
4. Acompanhamentos grelhados: Experimente frutas ou vegetais grelhados, como pêssegos ou abobrinhas.
5. Finalização especial: Utilize ervas frescas, flor de sal e pimenta moída para enriquecer o prato. O manjericão é uma escolha clássica que combina perfeitamente com a burrata.
Para aprimorar ainda mais sua refeição, sugerimos uma deliciosa receita de burrata com tomates assados, alcaparras e sementes de romã, que traz frescor e sofisticação ao seu menu de antepastos.
Receita de burrata com tomates assados
Rendimento: 4 porções
Categoria: Entradas, Aperitivos e Petiscos
Ingredientes
Para a burrata:
– 1 pote de burrata de boa qualidade
– Pães de fermentação natural, para acompanhar
Para os tomates assados:
– 6 tomates italianos
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
– ½ xícara (chá) de vinagre balsâmico
– ½ xícara (chá) de azeite
– Tomilho seco a gosto
– Alecrim seco a gosto
Para as alcaparras fritas:
– 1 pote (60 g) de alcaparras
Para a decoração:
– Um punhado de folhas de manjericão fresco
– Nozes, quebradas grosseiramente, a gosto
– Sementes de romã, a gosto
Modo de Preparo
Tomates Assados:
1. Corte os tomates italianos em quatro partes e espalhe em uma assadeira.
2. Tempere com sal, pimenta-do-reino, açúcar mascavo, vinagre balsâmico, tomilho, alecrim e azeite.
3. Asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos ou até que fiquem macios e levemente caramelizados. Retire do forno e deixe esfriar.
Alcaparras Fritas:
1. Escorra bem as alcaparras e seque com papel toalha.
2. Frite-as em óleo quente até ficarem crocantes. Retire e deixe escorrer sobre papel toalha.
Montagem:
1. Em um prato ou travessa, faça uma cama com os tomates assados frios.
2. Coloque a burrata no centro.
3. Finalize com as folhas de manjericão, nozes, sementes de romã e alcaparras fritas. Regue generosamente com azeite.
Servir:
– Acompanhe com pães de fermentação natural tostados com azeite.
Bom apetite! Essa receita não só impressiona, mas também traz um toque de sofisticação à sua mesa.
