Canjiquinha de milho com linguiça na pressão

Quer um prato fácil, rápido e cheio de sabor para aquecer os dias mais frios? A canjiquinha de milho com linguiça, feita na panela de pressão, é a opção perfeita! Tradicional da culinária mineira, essa receita une o cremoso do milho quebrado com o tempero marcante da linguiça. Confira o passo a passo:

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1 xícara (de chá) de canjiquinha de milho (milho quebrado)
• 200g de linguiça calabresa ou mineira fatiada
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate picado (opcional)
• 1 colher (de sopa) de óleo ou azeite
• 1 folha de louro
• 1 litro de água ou caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo:

1. Refogue os temperos: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite a linguiça até dourar levemente. Adicione a cebola, o alho e o tomate (se usar), refogando até ficarem macios.
2. Adicione a canjiquinha: Junte a canjiquinha de milho e o louro, mexendo por 1 minuto para incorporar os sabores.
3. Cozinhe na pressão: Acrescente a água ou caldo, tampe a panela e leve ao fogo médio. Após pegar pressão, cozinhe por 20 minutos.
4. Finalize: Desligue o fogo, aguarde sair a pressão naturalmente, abra a panela e ajuste o sal e a pimenta. Se preferir mais cremosa, deixe cozinhar por mais 5 minutos sem pressão.
5. Sirva: Finalize com cheiro-verde e acompanhe com couve refogada ou arroz branco.

Dica Extra:

Para um toque especial, adicione cubos de batata ou mandioquinha junto com a canjiquinha antes de cozinhar.

Tempo total: Cerca de 30 minutos.
Rendimento: 4 porções.

Uma receita econômica, nutritiva e que remete ao sabor do interior! Experimente e surpreenda sua família.